หมวด อาหารการกิน » กระทู้ที่ 555915
ครัวคุณหมอ ตอนที่ 5 ลาบเหนือ สูตรประจำครอบครัว

ดูข้อมูลคนนี้ ส่งข้อความ
chumpornza

26/11/2016
21:49:42
58.9.133.251


https://www.youtube.com/watch?v=HVfHY_-Ain8

ลาบเหนือต่างกับลาบอิสานตรงการใส่เครื่องเทศ คนที่คุ้นเคยลาบอิสานอาจจะแปลกรสเล็กน้อย
แต่พอเข้าปากสักคำสองคำก็จะชอบ เป็นอาหารรสลำ ไม่ใช่อาหารรสแซ่บ
จึงกินได้อย่างสบายๆ ลองทำกินดูนะคะ สูตรน้ำพริกลาบลอกเขามาเคยทำแล้ว ลำแต้ๆค่ะ
แต่ปกติ แม้วขี้เกียจทำเองจะซื้อสำเร็จเอา เพราะที่บ้านมีขายในตลาดสดทุกที่
น้ำพริกลาบ คือ เครื่องปรุงลาบ มีส่วนประกอบดังนี้
๑. ส่วนประกอบทั่วไป ได้แก่
พริกแห้ง , หอมเทียมหรือหอมขาว (กระเทียม) , หอมแดง (หัวหอม) , เกลือ
๒. ส่วนประกอบพิเศษ เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม มีคุณสมบัติช่วยดับกลิ่นคาวเลือดสด ในกรณีทำลาบเลือด
แก่น ผักป้อม(ลูกผักชี), พริกน้อย(พริกไทยดำ), ดีปลี, บ่าแขว่น (ลูกละมาด,กำจัด), บ่าแหล็บ, จักไค(ตะไคร้), ข่า , หมากอี้(เร่ว) , เทียนแกลบ(ยี่ร่า), ดอกจันทน์, กระวาน
การเตรียมน้ำพริกลาบ
นำหอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ ไปหมกในขี้เถ้าร้อนหรือถ่านไฟอ่อน ๆ ให้สุก นำเครื่องเทศต่าง ๆ ไปคั่วให้มีกลิ่นหอม ส่วนพริกแห้งนั้นนำไปผิงไฟให้เกรียม นำเครื่องปรุงทุกอย่างตำในครกรวมกันจนละเอียด ก็จะได้น้ำพริกลาบสำหรับทำลาบแล้วค่ะ
ลอกเขามาแต่จำที่มาไม่ได้นะคะ ต้องขออภัย?

อะตอมน่ารัก
 
ความคิดเห็นที่ 1

ดูข้อมูลคนนี้ ส่งข้อความ
arrow77

18/08/2017
17:51:14
61.7.185.101





http://ballrich.com/ ทีเด็ดฟุตบอล รวมทรรศนะระดับเซียน แม่น รับทีเด็ดแบบVIP ฟรีๆ.
http://duball365.com/ ลิงค์ดูบอล ดูได้ทุกคู่ LIVEสดทุกแมตช์ ส่งฟรีตลอด24ชม.

เด็ดๆ
แสดงความคิดเห็น
กรุณาล๊อกอินเข้าระบบสมาชิกก่อนค่ะ
ชื่อ ::
E-mail ::
รูป :: ( เฉพาะสมาชิก )
รูปภาพ / วิดีโอ :: ใส่ลิงค์รูปภาพ ใส่วิดีโอ
ไอคอน ::
ข้อความ ::
รหัส :
 
 
 






EMBEDED CODE
 
 
กรุณาล๊อกอินก่อน เพื่อแสดงความคิดเห็น

  กด Like Fanpage SiamZa.Com ติดตามข่าวสาร ได้ง่ายๆครับ