หมวด อาหารการกิน » กระทู้ที่ 578671
เมนูกับข้าวไทย " ฉู่ฉี่กุ้ง " สีสวย กลิ่นหอมๆ เข้นข้นรสมัน อร่อยน่าทาน

ดูข้อมูลคนนี้ ส่งข้อความ
kaoaottt

23/08/2018
11:17:21
58.64.13.4


วันนี้อยากกินเมนู ฉู่ฉี่ น้ำแกงขลุกขลิกราดข้าว คลุกให้เข้ากัน พอเหมาะกับกุ้งที่พ่อบ้านซื้อมาแช่ฟรีสไว้ สุดท้ายก็ จบที่เมนู ฉู่ฉี่กุ้ง ชามนี้ค่ะ ฉู่ฉี่ แตกต่างจากพะแนงก็ตรงที่ พะแนงจะใส่เครื่องเทศ พวกยี่หร่า ลูกผักชี ทำให้มีกลิ่นเครื่องเทศมากขึ้น แต่ฉู่ฉี่จะมีความเป็นสมุนไพรไทย บางคนใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแดง ของฟูม่อน ใช้น้ำพริกฉู่ฉี่ หาซื้อไว้จากร้านน้ำพริกในตลาดสด เจ้าประจำค่ะ ฉู่ฉี่กุ้ง ชามนี้ ไม่ต้องง้อกับข้าวอื่น เพราะชามเดียวจบ ขอแค่มีข้าวสวยร้อนๆ ก็พอค่ะ

ส่วนผสม
1. กุ้งขาว ตัวใหญ่ 6-7ตัว
2. พริกแกงเผ็ด หรือพริกแกงฉู่ฉี่ 1 ช้อนโต๊ะ
3. กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ตราชาวเกาะ 1 ถ้วย
4. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกสดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งสำหรับชุปทอด-น้ำมันพืช (แล้วแต่ชอบ กุ้งถ้าไม่ทอดก็ไม่ต้องใช้ค่ะ )

วิธีทำ
1. เตรียมกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ชุปแป้งสำหรับทอด
2. ทอดในน้ำมันที่ร้อน สุกแล้ว ตักใส่จานพักไว้
3. ตั้งกะทะใส่พริกแกง กับกะทิถุงชาวเกาะ ไม่ใส่น้ำมันเพราะสูตรนี้ใช้ความมันจากกะทิล้วนๆ
4. ผัดไฟอ่อนๆ จนกะทิแตกมัน สังเกตุคือ จะมีน้ำมันสีแดงๆ แทรกซึมขึ้นมา
5. กะทิแตกมันได้ที่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี้บ กับน้ำปลา เคี่ยวไฟอ่อนต่อให้น้ำแกงเข้มข้นเข้ากัน
6. ตัดน้ำแกงใส่ชาม วางกุ้งทอดเรียงบนน้ำแกงให้สวยงาม ตักราดบนกุ้งซ้ำพอให้สวยน่าทาน
7. ใช้กะทิสดจากกะทิถุงราดลงบนตัวกุ้ง
8. ตกแต่งด้วย ใบมะกรูดซอย และพริกสดหั่นเส้น แค่นี้ก็เสร็จพร้อมเสริฟแล้วค่ะ

Cr : https://pantip.com/topic/37941849
 
แสดงความคิดเห็น
กรุณาล๊อกอินเข้าระบบสมาชิกก่อนค่ะ
ชื่อ ::
E-mail ::
รูป :: ( เฉพาะสมาชิก )
รูปภาพ / วิดีโอ :: ใส่ลิงค์รูปภาพ ใส่วิดีโอ
ไอคอน ::
ข้อความ ::
รหัส :
 
 
 






EMBEDED CODE
 
 
กรุณาล๊อกอินก่อน เพื่อแสดงความคิดเห็น

  กด Like Fanpage SiamZa.Com ติดตามข่าวสาร ได้ง่ายๆครับ